Return to El evento paralelo de MarinTrust en la Conferencia Anual de IFFO en Lisboa se celebró el 22 de octubre y contó con la participación de:
- Øyvind Ihle, director general, Iniciativa Global para los Productos Pesqueros Sostenibles (Global Sustainable Seafood Initiative, GSSI)
- Lindsay Pollock, líder de Sostenibilidad y Abastecimiento Global, BioMar Group
- Lief Hendrikz, gerenta de Desarrollo de Mercados de EMEA, Diálogo Global sobre Trazabilidad de Productos del Mar (Global Dialogue for Seafood Traceability, GDST)
- Andrés Daroch, director general, FoodCorp Chile S.A.
- Francisco Aldon, director general, MarinTrust, moderador
Al inaugurar el evento, Francisco Aldon, director general de MarinTrust, presentó el panorama al señalar que está aumentando la demanda de ingredientes marinos acreditados en toda la cadena de valor, especialmente por parte de los inversionistas. La legislación nacional y regional también está impulsando la demanda y aumentando los niveles de certificación en todas las pesquerías. Aldon agregó que es importante comprender cómo estas demandas ejercen presión sobre los productores y su cadena de valor. La disponibilidad de ingredientes marinos es un desafío debido a que la materia certificada se vende a áreas que no la requieren, lo que provoca que la certificación se pierda, y la adopción del Programa de Mejoras es una inversión a largo plazo y requiere el apoyo de la cadena de valor. Lo que une la cadena de valor es la información, que tiene que viajar de principio a fin.
Demandas de alimentos balanceados
Lindsay Pollock, líder de Sostenibilidad y Abastecimiento Global de BioMar Group, presentó las demandas desde la perspectiva de un productor de alimentos balanceados. En términos de prioridades, lo principal es la seguridad de los alimentos balanceados, centrándose en hacer que el entorno de la fábrica sea adecuado para su propósito. A esto le siguen las ambiciones de sostenibilidad de BioMar y sus clientes. En el caso de los ingredientes marinos, BioMar quiere asegurarse de que los ingredientes provengan de fuentes que no practican la pesca INDNR, y que la trazabilidad y la visibilidad estén creciendo dentro de las cadenas de suministro. En cuanto a la diligencia debida, se trata simplemente de gestionar el riesgo dentro de una empresa, y para hacerlo bien necesitamos transparencia en la cadena de suministro, identificando y previniendo áreas de riesgo, incluidos los riesgos para los derechos humanos. Esta acción no solo está ocurriendo en la UE, sino que se está extendiendo más allá. Pollock señaló que es clave generar confianza y licencia social en los ingredientes marinos, ya que son uno de los ingredientes de más alto perfil en esta área y los acuicultores ahora piden más información.
“Es vital que, como industria, comuniquemos la complejidad de forma sencilla. Necesitamos tener la información detallada para poder comunicarla a nuestros clientes a lo largo de la cadena de valor. Aunque sus clientes no estén pidiendo la certificación, es bueno avanzar y prepararse para el futuro”. Pollock agregó que “el espacio de certificación está abarrotado y, si bien todas estas certificaciones tienen un papel que desempeñar, MarinTrust ha reunido otros estándares dentro de los ingredientes marinos para reducir la carga de la auditoría, pero debemos mantener la integridad del Estándar al mismo tiempo”.
Cómo ayuda la evaluación comparativa de los esquemas de certificación
Øyvind Ihle, director general de la Iniciativa Global para los Productos Pesqueros Sostenibles (GSSI), presentó la asociación, que tiene como objetivo ampliar las certificaciones creíbles al comparar los esquemas con las directrices de la FAO. Ihle presentó los sorprendentes beneficios de las certificaciones, y señaló que no se trata solo de una marca de verificación para acceder al mercado, sino también de la gestión de las pesquerías. Desde el punto de vista comercial, existen algunos beneficios comerciales sorprendentes, pero “los ingredientes marinos certificados no están aumentando y todos debemos trabajar juntos para cambiar esto. Debemos anticipar hacia dónde se dirige el mercado y la certificación es una herramienta que nos indica dónde estará el mercado. ¡Sea proactivo, no reactivo!”.
Ihle dio un panorama general de los beneficios de la certificación, comenzando con la reducción de riesgos a través de las certificaciones, que protegen mejor a las empresas de los cambios regulatorios del mercado. Los riesgos son tanto operativos como reputacionales, y un buen ejemplo de regulación impactante ocurrirá en los EE. UU. en 2026, cuando la FDA exigirá a las empresas que proporcionen información completa sobre la trazabilidad de los pescados de cultivo importados. Otro beneficio es la excelencia operativa, de la que las empresas se benefician a medida que pasan por el proceso de certificación al descubrir formas de ser más eficientes y reducir la responsabilidad en las operaciones. Por último, las empresas se benefician a través del liderazgo de marca; los ingredientes marinos son materias primas y, a través de la certificación, las empresas pueden ser vistas como líderes y beneficiarse de la lealtad a la marca.
Estandarización de los datos
Lief Hendrikz, gerenta de Desarrollo de Mercados de EMEA del Diálogo Global sobre Trazabilidad de Productos del Mar (GDST), se centró en cómo permitir la trazabilidad y comenzó al decir que “estamos viviendo en la era digital, o la cuarta revolución industrial. Y, sin embargo, los datos relacionados con las prácticas éticas, responsables, seguras y sostenibles en las cadenas de suministro de productos del mar a menudo se basan en papel, se comparten manualmente a través de sistemas fragmentados que funcionan de manera aislada, y las demandas de datos por parte de los gobiernos, los compradores y las ONG son inconsistentes. Esto causa una gran cantidad de esfuerzos duplicados, obstaculiza y retrasa el comercio, y genera mayores costos de recursos y de cumplimiento, lo que se magnifica en toda la cadena de valor”. El Estándar de GDST apoya una mayor eficiencia y ahorro de costos en las empresas a lo largo de la cadena de suministro de productos del mar. La misión principal de GDST es aumentar la visibilidad en nuestras cadenas de suministro de productos del mar para permitir la acción sobre cuestiones que afectan la salud futura de nuestras poblaciones de peces, los océanos y nuestra capacidad de proporcionar alimentos nutritivos a una población en crecimiento. Aldon agregó que MarinTrust también está trabajando arduamente para ampliar el alcance del reconocimiento para aumentar el acceso.
MarinTrust reconoce la oportunidad presentada por el Estándar de GDST para el sector de ingredientes marinos, que es complejo, con materias primas provenientes de múltiples fuentes y fuentes de datos fragmentadas. La versión 3 del Estándar de Fábrica de MarinTrust incluye elementos de datos clave de GDST, que requieren trazabilidad hasta el lote/la entrega de materias primas y una trazabilidad reforzada en todas las etapas de producción. A principios de este año, MarinTrust apoyó un nuevo marco de expansión para los elementos de datos clave relacionados con los ingredientes de los alimentos balanceados marinos a través del proceso de Diálogo de GDST, que se espera que se finalice el próximo año. MarinTrust desempeña un papel clave en la cadena de valor de los ingredientes marinos, pero la colaboración entre los actores de todas las etapas de la cadena es necesaria para el éxito. Hendrikz terminó pidiendo a las empresas que se asocien con GDST para mostrar su apoyo a un estándar de datos para la trazabilidad digital interoperable de las cadenas de suministro de productos del mar.
La realidad de los productores de ingredientes marinos
Dando la perspectiva de un productor de harina y aceite de pescado, Andrés Daroch realizó una presentación en nombre de FoodCorp Chile. En Chile, las fuentes de ingredientes marinos provienen de flotas industriales y costeras, y de subproductos de salmón. Todas las plantas de procesamiento de FoodCorp están certificadas y operan en un entorno muy regulado, desde las embarcaciones hasta la fábrica, con un entorno de cumplimiento intensivo. Este alto nivel de cumplimiento ha facilitado el acceso a la certificación, pero al mismo tiempo puede crear resistencia a más niveles de controles para una mayor certificación. Daroch señaló que se ha necesitado mucho esfuerzo para obtener y retener la certificación. Un paso difícil fue garantizar que la validación del gobierno también fuera reconocida por MarinTrust, pero esto también ha ayudado al gobierno a comprender el Estándar. Daroch recomendó que continúe la estandarización de las auditorías y que haya una mayor integración entre los estándares. Con respecto a la escalera de alimentos balanceados de ASC, pidió que la industria trabaje en conjunto y cree un proceso que sea más inclusivo. “Los trabajadores de nuestra empresa ven a MarinTrust como una ventaja y ha ayudado a crear confianza con nuestros clientes y muchos lo están pidiendo. Vemos que el impulso por la certificación proveniente de los consumidores y de MarinTrust está dejando de ser voluntario para convertirse en una necesidad”.
Al señalar que se ha trabajado mucho en la trazabilidad, los panelistas afirmaron que aún quedan desafíos por resolver. “Los datos no son el problema: tenemos demasiados datos. El problema está en la gestión de esos datos. Los datos están fragmentados en las empresas. Otro desafío radica en los sistemas. Hagamos que nuestros sistemas sean interoperables, hagamos nuestra vida mucho más fácil”, concluyó Leif Hendrikz.
Los panelistas coincidieron en la importancia de la colaboración y el mayor reconocimiento entre los estándares con el objetivo de aumentar la accesibilidad, mejorar la eficiencia, reducir la duplicación de esfuerzos, y aumentar la disponibilidad de ingredientes marinos acreditados.
Aldon cerró el evento señalando que “la certificación es la respuesta, no el obstáculo, estamos hablando entre nosotros para permitir negocios y construir una industria versátil y resiliente”.